蔗酯(新型乳化剂)

出处：按学科分类—工业技术 企业管理出版社《精细化学品制备手册》第125页（403字）

制法

(1)按配比将蔗糖和二甲基亚砜混合在高压釜中，在2．67kPa真空度下回流约2h，然后蒸出未反应的二甲基亚砜，除去水，加入碳酸钾、硬脂酸甲酯、棕榈酸甲脂和油酸甲酯。

(2)将上述混合物在2．67kPa下加热沸腾，在90℃回流5h后，除去形成的甲醇。

(3)将反应混合物于2．67kPa真空度下，在60min内由90℃加热至150℃，再在0．26～0．39kPa真空度下反应2h。将反应物冷却至50℃左右放置1h，除去固体物。液体组分在低于120℃下蒸馏，即得产品。

本品用作乳化剂时，加入量一般约为0．5%。