对羟基苯甲酸丙酯

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂分析检验手册》第311页（1550字）

分子式：C₁₀H₁₂O₃

相对分子质量：180．21

一、对羟基苯甲酸丙酯的鉴别

1．试剂和溶液

1．1 氢氧化钠 40g／L溶液。

1．2 100g／L硫酸

1．3 250g／L氯化钡 25%质量分数。

2．操作步骤

取约0．5g试样(准至0．01g)，加10mLNaOH溶液煮沸30min，蒸发至约5mL，冷却，加硫酸溶液使成酸性，过滤，沉淀用水洗至滤液用氯化钡溶液检定不发生浑浊，然后将沉淀物在(105±2)℃干燥1h，按GB617测定熔点为213～217℃。

二、对羟基苯甲酸丙酯含量的测定

1．试剂和溶液

1．1 40g／L氢氧化钠溶液。

1．2 硫酸 c=0．5mol／L(1／2H₂SO₄)标准溶液。

1．3 溴百里香酚蓝 0．1%乙醇溶液。

1．4 4g／L氢氧化钠溶液。

1．5 磷酸盐缓冲溶液(pH为6．5) 称取0．68g无水磷酸二氢钾(精确至0．001g)，加13．9mL氢氧化钠溶液(1．4)，用水稀释至100mL，即可使用。

2．测定方法

称取2g预先在盛有硅胶的干燥器中干燥5h的试样(准至0．0002g)置于锥形瓶中，用50mL滴定管加入40mL氢氧化钠溶液(1．1)，缓缓加热至沸，回流1h，冷却至室温，加5滴溴百里香酚蓝指示液(1．3)，用(1／2H2SO4)标准溶液(1．2)滴定。

另取40mL磷酸缓冲溶液(1．5)加5滴溴百里香酚蓝指示液，作终点颜色对照液。

同时作空白试验。

3．分析结果的表述

对羟基苯甲酸丙酯的质量分数(w)按式(10－15)计算：

式中 V₁——空白消耗硫酸标准溶液的体积，mL

V₂——样品消耗硫酸标准溶液的体积，mL

c——(1／2H₂SO₄)标准溶液的浓度，mol／L

m——试样的质量，g

0．1802——每毫摩C₁₀H₁₂O₃的质量，g／mmol

4．允许差

取其算术平均值为报告结果，平行测定两个结果之差不得大于0．2%。

三、食品中对羟基苯甲酸丙酯的测定

见本章第六节“三、食品中对羟基苯甲酸乙酯、丙酯的测定”。