羟丙基淀粉醚

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂分析检验手册》第389页（472字）

结构式：

羟丙基淀粉醚的鉴别

1．试剂和溶液

1．1 硫酸。

1．2 茚三酮。

2．操作步骤

2．1 称取试样1．0g，加20mL水，加几滴碘试验溶液，出现暗蓝色到红色。

2．2 称取0．1g试样于100mL三角瓶中，加入0．5mol／L(H₂SO₄)25mL于沸水浴中加热至样品溶解后，取出冷至室温用蒸馏水稀释至100mL。取上述稀释液1mL放入试管中，缓缓加入浓硫酸8mL，混合均匀，放在100℃水浴中准确加热3min，取出急剧冷却后，加3%茚三酮溶液0．6mL，立即摇匀。在25±1℃水浴中放置100min后观察其中色泽，呈蓝紫色即为羟丙基淀粉醚。