(刺)槐豆胶

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂分析检验手册》第393页（330字）

结构式：

相对分子质量：300000～360000

槐豆胶的鉴别

1．操作步骤

1．1 取本品2g放入400g烧杯中，用约4mL异丙醇湿润，在剧烈搅拌下，加入冷水200mL，继续搅拌至均匀分散，形成乳色微粘性溶液。

1．2 取上述溶液100mL，转入另一个400mL烧杯中，在沸水浴中加热此混合物约10min，冷至室温，急速研磨树胶，粘性明显增加(区别于瓜尔豆胶)。