世界蛋鸡业发展特点

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《蛋鸡饲养技术手册》第4页（1258字）

1．生产迅速发展，人均消费鸡蛋水平不断提高 近10年来，世界平均鸡蛋产量年增长速度大体在3%左右，1998年，世界鸡蛋总产量达到4798万吨左右，按产量排列，前10名的国家是：中国(1781万吨)、美国(472．40万吨)、日本(258万吨)、俄罗斯(170万吨)、印度(161．1万吨)、墨西哥(142万吨)、巴西(142万吨)、法国(95．41万吨)、德国(84．7万吨)、意大利(75．1万吨)。在世界人口不断增长的同时，人均消费鸡蛋水平不断提高，从1985年到1997年，世界人口由48．6亿增加到近60亿，人均消费鸡蛋量由6．38千克增加到7．29千克，增长了约14．26%。据初步估计，1998年，人均消费鸡蛋(含蛋产品)前几位的国家和地区是：中国台湾省(366枚)、日本(350枚)、墨西哥(309枚)、中国内地(290枚)、丹麦(262枚)、中国香港特别行政区(226枚)。

2．科学技术突飞猛进，生产技术水平不断提高 与蛋鸡生产相关的营养、管理、环境控制、防疫、设备等综合技术不断提高，蛋鸡生产达到了新的水平。例如，现代蛋鸡生产考核营养水平的指标已深入到可消化氨基酸；饲养密度1平方米可达60～70只，使用8层鸡笼；年人舍鸡产蛋量在18千克左右；料蛋比降到2．0～2．3∶1；72周产蛋量达300枚以上。

3．世界蛋鸡育种越来越集中到少数几个大的育种公司 目前，蛋鸡育种技术已经达到了相当高的水平，市场竞争十分激烈，小公司被陆续淘汰或兼并，如哈伯德(HUBBARD)公司兼并了加拿大雪佛、法国依莎(ISA)公司；德国罗曼(LOHMANN)公司兼并了美国海兰(HY－LINE)、美国尼克(H&N)等公司。这些兼并、重组的国际大育种公司都已经发展成为具有相当实力的跨国公司。

4．亚洲成为世界上蛋鸡业发展最快的地区，中国成为世界鸡蛋第一生产大国 随着亚洲国家经济的振兴，人民生活水平的不断提高，鸡蛋生产、消费大幅度上升。亚洲鸡蛋总产量已由10年前占世界总量的1／3，提高到目前的近1／2。

中国的蛋鸡业是改革开放后发展起来的，1998年，鸡蛋产量达1781万吨，占世界总量的37%，比居于第二位的美国高出近4倍，成为世界上第一鸡蛋生产大国。

5．世界范围内，鸡蛋的进出口量小，范围窄 由于鸡蛋属于鲜活产品，且不易运输，所以进出口量很少。1998年，出口(不含种蛋出口)的国家和数量是：美国26．25亿枚、荷兰19亿枚、中国9亿枚、印度3．5亿枚、土耳其5亿枚。进口国家、地区和数量是：日本17．3亿枚、中国香港特别行政区14．85亿枚、加拿大7亿枚、德国7500万枚、波兰、墨西哥、韩国等在1．6～1．8亿枚。