氨基酸添加剂

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《蛋鸡饲养技术手册》第93页（899字）

由于各种饲料原料的蛋白质组成不同，所以氨基酸平衡性也很差。尽管人们用不同种类的原料，采用不同配比配制出了配合料，但氨基酸的平衡性还是不够理想。最好的方式是采用氨基酸添加剂来平衡氨基酸以满足鸡的需要。最常用的氨基酸添加剂是蛋氨酸添加剂和赖氨酸添加剂，还有不常用的色氨酸添加剂与苏氨酸添加剂。

1．蛋氨酸添加剂(DL－蛋氨酸) 蛋氨酸具有稳定性的同分异构体，根据旋光性质分D型与L型。D－型蛋氨酸具有与L－型蛋氨酸相同的生物学活性，所以在蛋氨酸添加剂生产工艺中，不要求把D－型蛋氨酸转化成L－型蛋氨酸，所生产出来的产品称为DL－型蛋氨酸，是L－型与D－型混合的外消旋化合物。它是白色片状或粉末状结晶体，在手中有一种特滑的感觉，易溶于水，有特殊的气味。我国规定进口蛋氨酸含量应为98．5%以上，水分小于0．5%。蛋氨酸代谢能值很高，为21兆焦／千克，并且稳定性很好。国内已有化工企业生产DL－蛋氨酸。

2．赖氨酸添加剂(L－赖氨酸盐酸盐) 商品赖氨酸添加剂标明的纯度为98%，是指L－赖氨酸盐酸盐的含量，扣除盐酸根后，L－赖氨酸的含量仅78%，所以在使用时要以78%的含量来计算。L－赖氨酸盐酸盐生产方法有生物发酵法与化学合成——酶法两种。L－赖氨酸为白色或淡褐色粉末，易溶于水。国内已有数家工厂用发酵法生产饲料级L－赖氨酸盐酸盐。

3．色氨酸添加剂 商品色氨酸添加剂为白色或近白色结晶，有特殊气味，代谢能高达23．9兆焦／千克。由于目前商品生产色氨酸的成本太高，全世界每年使用量有限，将来随生产工艺改进，成本下降，其用量将会大幅升高。现日本与德国生产。

4．苏氨酸添加剂 商品苏氨酸添加剂为无色或黄色晶体，有极弱的特殊气味，水中溶解性不是太好，代谢能为14．6兆焦／千克。苏氨酸生产方法有蛋白质水解法，糖(氨)发酵法，化学合成——酶法三种。现日本与德国生产。