巴西棕榈蜡

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第170页（825字）

别名 Brazil Wax

编码 GB 14．000；INS：903

化学结构 为一混合物，由C₂₄～C₃₄的直链脂肪酸酯、C₂₄～C₃₄的直链羟基脂肪酸酯、C₂₄～C₃₄的桂酸脂肪酸酯组成，还含有C₂₄～C₂₈的直链游离脂肪酸、C₃₀～C₃₄的直链脂肪酸酯、C₂₇～C₃₁的直链烃类及树脂。

本品为浅棕色至浅黄色硬质脆性蜡，具有树脂状断面，微有气味，相对密度0．997，熔点80～86℃，碘值13．5。不溶于水，部分溶于乙醇，溶于氯仿和乙醚及40℃以上的脂肪，溶于碱性溶液。

制法 由巴西棕榈树的叶芽和叶中提取，得到纯蜡。

质量标准

鉴别方法 用红外图谱进行鉴别。

毒理学依据

1．LD₅₀ 小鼠口服15g／kg(广东省食品卫生监督检验所)。

2．微核试验 阴性(广东省食品卫生监督检验所)。

3．ADI 0～7mg／kg(bw)(FAO／WHO，1994)

使用 被膜剂。

使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：用于巧克力糖豆，最大用量0．18g／kg。也可用于胶姆糖配料。