桂花浸膏

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第328页（692字）

编码 GB N120；FEMA 3750

主要成分 甲位紫罗兰酮、乙位紫罗兰酮、二氢乙位紫罗兰酮、突厥酮、橙花醇、右旋芳樟醇、芳樟醇氧化物、茶螺烷、叶醇及其乙酸、丙酸、己酸和苯甲酸的酯类，高碳脂肪酸等。

性状 桂花浸膏为深黄色或棕色蜡状半固体。具有甜清花香，感甜微清，兼有蜡气和桃子样果香气息，香气浓郁而持久。

制法 桂花(Osmanthus fragrans Lour．)的鲜花经食盐水腌渍后用石油醚浸提得到浸膏。系我国独特天然香料。

质量标准

鉴别方法 香气鉴定。

毒理学依据

GRAS FEMA 3750。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。

(2)实际使用参考：在食品香精中，除用于桂花香精外，还可用于蜜饯香精、茶叶香精或其它复方香精及酒用香精中。