马铃薯形态特征

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农作物品种鉴定手册》第276页（1191字）

1．根系 马铃薯多由块茎播种，其发生的根系为纤维根系。马铃薯根系分布也因品种特性而有差异。一般早熟品种的根系比较弱小而入土较浅；中晚熟品种则比较强大且入土较深。

2．茎 马铃薯的茎可分地上茎及地下茎两种。地上茎有粗壮直立的，也有细弱带蔓性的，高度35－150厘米，因品种而不同。茎一般呈绿色，亦有带紫红色的，茎上有棱线。有些品种突起呈翅状。地下茎又称匍匐茎，从地上茎的基部生出，入土不深，大致呈水平生长，其长度因品种而有差异。早熟品种一般不超过10厘米，其顶端膨大，即成为块茎(如图25－1)。块茎上有芽眼，依5／13的叶片顺序而排列，芽眼的下面有眉，即退化叶的残痕。形状大小不一。通常有圆、扁圆及椭圆3种。

3．叶 羽状复叶，长约13－33cm，叶柄及中肋很发达。小叶呈卵形，顶端略尖，邻近小叶间有二次小叶。马铃薯的叶指数(见25．3．1－(4)③)，每品种极为固定，可作鉴定品种的依据。

图25－1 马铃薯的块茎及其切面

1．周皮；2．皮层；3．维管束环；4．外髓；5．内髓；6．芽眼

4．花 马铃薯的花序为聚伞花序。从叶腋抽出，花数很少，通常每花序约10余朵花。花萼联合，尖端五裂。花冠管状，五角形，以白色及淡紫色为普通。雄蕊5个，花丝短，花药长而直立，淡黄或橙黄色。成熟时花药顶端开一小孔，散出黄色花粉。雌蕊由二心皮组成，柱头呈头状，子房二室，含有多数胚珠。

5．果实及种子 果实为浆果，略呈球形，成熟时果皮呈褐色、黄绿色或紫绿色。每果含有数目从0－400不等。种子扁平形，千粒重约0．5克。新收获时呈淡黄色，贮藏稍久，则变为暗淡色，种子表面毛糙，含有胚乳，胚卷曲，包藏在胚乳中。

【参考文献】：

〔1〕浙江农业大学编着(1961)，作物栽培学，(P413)，上海科学技术出版社。

〔2〕浙江农业科学院作物育种栽培研究所(1964)，农作物田间试验记载项目及试行标准，《浙江农业科学》编辑室。

〔3〕浙江农业大学种子教研组编(1982)，种子检验简明教程，农业出版社。

〔4〕H．Stegemann(1976)，Index of Euro pean Potato Varietes，Kommissionsverlag Paul Parey。