农副业

出处：按学科分类—历史、地理 河南人民出版社《香港手册》第75页（660字）

香港农副业由个体经营，农地绝大部分集中在新界及离岛地区。香港的可耕地占全港土地面积的8%。70年代以来香港务农人数和农地都在急剧减少。同时，生产的结构和方式也发生了变化：(1)种植业以果菜花卉为主，稻米耕种日渐减少。1990年种植蔬菜花卉的土地面积约有2090公顷，农作物的生产总值约为4．28亿元，其中蔬菜生产占2．94亿元，约为农作物生产总值的69%，花卉生产占1．12亿元，约为总值的26%。(2)饲养以牛、猪和家禽为主。香港禽畜饲养现已由家庭副业逐渐转变为专业化经营。主要分布在新界地区，其中以元朗河谷周围的山坡地带最为集中。1990年家禽业生产总值达6．27亿元。目前全港拥有2000多个养鸡场，年产1400万只鸡，占香港市场销售量的34%。其他如鸽、鹌鹑等饲养近年发展也很快。养猪业目前约有4000个养猪场。1990年屠宰本地产猪总值3．12亿元，品种多为本地猪与外来猪的合种瘦肉型猪。此外，新界的牛奶场还饲养荷兰奶牛，年产奶量约为4000吨。(3)由传统的经营方式向现代化的集约经营转变。自70年代以来，香港农业面对劳工缺乏、工资日增的情况，逐渐向集约化经营和机械化耕作方向发展，引进各种节省劳力、扩展经营规模的设备，连一般农民亦普遍使用小型农业机械和自动喷水灌溉。在饲养业中也广泛使用工厂化的饲养方法。这一切都使农业生产率大大提高。在耕地面积不断缩小和农民人数不断减少的情况下，农业产值不仅没有减少，反而略有增加。近十年来，平均每年保持了1．1%的增长。