三江民族风情

出处：按学科分类—历史、地理 陕西旅游出版社《中国行旅游手册广西行》第87页（1987字）

侗寨

侗寨别具一格。它不像瑶寨多坐落在高山。也不像汉族村庄多建在平地，而是散布在依山傍水的秀丽山区，居住得较为稠密，一般寨子有一二百户，大的寨子有五六百户。屋舍都是用杉木搭起，一幢挨着一幢。有的地方，晴天进寨不受日晒，雨天进寨，连斗笠也不用戴。住房也较为宽大，一般是三层，第一层(地层)圈牲畜，放杂物，第二层佳人，第三层存放谷物。游人远远望去，只见屋宇前低后高，鳞次栉比，连成一片，层层而上，如叠翠然。有趣的是，你从寨底或寨口向寨子了望，可以看到最远一排房舍的门窗。

农历立春这天，侗家要举行送春牛的仪式，家家修扫牛栏，用糯米酒饭喂牛。晚上舞”春牛”，用竹篾做骨架上面糊纸，做成牛头，用灰布缀棉绒做牛身。二人提有“立春”二字的大灯笼引路，二人合舞“春牛”，一群青壮年边走边表演各种耕耘动作。舞姿简朴粗犷，生活气息浓郁。

迎娶新娘，不备花轿，只派引路郎和押礼公挑着礼物前往，入暮到大约半夜时分，才将新娘接到男家。迎亲礼物也简单，一般三四十斤肉，二三十斤酒和一些菜肴。新婚出嫁前夕，鸡叫3遍，引路郎将新郎家的灯笼挂新娘房门上，连催三次，新娘依依不舍走出房门。上路前新娘剪下灯笼草绳，掏出早已编好的花丝带系上，表示心已和新郎相连。

“月也”和拦路歌

“月也”侗语，意为集体出访做客，农历正月和八月，一家派一名代表，由寨中有威望的人率领，集体到某村寨拜访，主寨用生产用具设制路障，双方摆开歌阵，主队以歌提问，客队用歌回答，对一次撤一次，如错，客队燃放鞭炮，表示歉意。入寨后，进行演侗戏，舞龙舞狮。联欢活动结束时，送至寨口又唱拦路歌，表示挽留，表现了侗族之间的团结友爱情谊。

侗家吃俗

侗族的饮食特点有二：一是离不得酸。泡缸酸就是用坛子装着酸水，把时鲜瓜菜放入坛中泡制成酸菜，然后食用。

酸鱼、酸肉是侗家食谱中的特有风味。每年八九月间，侗家把鲜鱼鲜肉洗净，放入坛子中。八一般腌制3－5年。而酸菜鱼则腌存几十年，用来款待贵宾。来侗乡旅游，若能吃到这样的酸鱼，那将是一大乐事。侗家人有句俗话：“十年酸鱼送老酒，做人一世也抵得。”

二是吃糯米。糯米饭是侗族人的主食。他们将糯米用清水泡涨至翌日清晨。由主妇把米滤干，放进锅内蒸熟。这蒸糯饭装在特制的大白瓜壳内，可以保持一昼夜的温软。又因糯饭干爽柔软，进餐时一般用手抓着吃。

打油茶

油茶是侗家喜爱的饮料。用糯米、茶油和茶叶，制成甘甜清香的油茶，可以提神醒脑，解除疲劳，还有祛寒暖胃，治疗感冒、腹泻的功效。在侗家做客时，主客围坐在桌边或锅台旁，由主妇动手烹调、分配和端送，第一碗油茶必须端送给长辈和贵宾，以表敬意，然后依次端送给其它客人，最后才是主人。吃油茶只能使用一根筷子，各人接到第一碗油茶后，必须等主人说一声“敬请”，才开始吃。吃完，则由主妇添茶。每人至少吃三碗否则会被认为对主人不尊敬。三碗后，若不想再吃，可以把筷子架在碗上表示，但连吃四碗则是对主人最大的尊敬。

踩脚求爱

融水的苗胞在对歌跳舞的过程中，为了试探对方心意，用脚尖轻轻地踩上姑娘的脚背，表示向她求爱。如果姑娘也用脚尖轻轻回踩男方脚背，就表示接受男方的求爱。相反，就是被拒绝了。

喊酒

在苗家的宴席上，苗胞在喝酒前都个个起立，手捧酒碗，齐声高喊：“哦呀哈，咿唏喝呀!咿唏喝呀!”这种风俗叫喊酒。有幸参加苗家宴席的人，无不被这种喊声感染而动情，一发举杯痛饮。