饮食制品销售价格

出处：按学科分类—经济 湖北人民出版社《企业管理公式辞典》第86页（391字）

饮食业出售自己加工制作的饮食品所用的价格。饮食业是兼有加工、销售和服务三种职能的零售商业。饮食制品品种繁多，加工技术不同，而且加工后立即销售，因而在价格计算上应简便易行。计算饮食制品价格包括原材料费用和毛利率两部分。计算公式为：

按外加毛利率计算：

销售价格=原料费用×(1+毛利率)

或按内扣毛利率计算：

在原料费用和毛利率均相同的情况下，由于计算方法不同，计算结果也不同，按内扣法计算的结果大于按外加法计算的结果。因此，计算价格时，必须首先按照上级规定分清毛利率的计算基础，以避免差错。