出处：按学科分类—社会科学总论 江西教育出版社《世界文化辞典》第216页（182字）
荷兰政府规定每年10月3日，全国人民吃点胡萝卜、土豆和洋葱。相传1574年5月26日，西班牙侵略军包围了荷兰的莱顿城。城里的人民齐心合力，英勇抗击，他们坚守了几个月，弹尽粮绝，仅靠四处搜集的胡萝卜、土豆和洋葱充饥，直到10月3日援军赶到才解围。后来荷兰政府把这三样东西煮成的杂烩定为国菜，以示不忘过去的艰苦岁月。