汤饼

出处：按学科分类—历史、地理 江西教育出版社《中国古代文化知识辞典》第436页（208字）

汤煮面食。《释名·释饮食》；“饼，并也，溲面使合并也……蒸饼、汤饼……之属皆随形而名之也”。晋代束哲《饼赋》：“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外，充虚解战，汤饼为最。”又称“馎饦”。宋代欧阳修《归田录》卷2：“汤饼，唐人谓之不托，今俗谓之博饦矣。”《青箱杂记》：“汤饼，温面也。凡以面为食煮之，皆谓之汤饼。”又说汤饼为凡面饼入汤，及凡切饼为方圆长形入汤的总名。