出处：按学科分类—历史、地理 江西教育出版社《中国古代文化知识辞典》第756页（180字）
指经烧烤而成的熟食。炮音疱(páo)，烧烤。晋人阮咸《古三坟·太古河图代姓纪》：“燧人氏，有巢子也。生而神灵，教人炮食，钻木取火，天下生灵尊事之。”后来“炮”成为一种烹饪方法。《广韵》：“炮，一曰裹物烧。”《礼记·内则》：“涂之以谨()涂，炮之。”如今“叫化子鸡”做法，即以烂泥涂在带毛鸡上，直接送入火中煨熟。
)涂，炮之。”如今“叫化子鸡”做法，即以烂泥涂在带毛鸡上，直接送入火中煨熟。