出处：按学科分类—自然科学总论 山东人民出版社《方法大辞典》第209页（257字）
为了消除或减少生物制品和生物标本在干燥过程中受到损伤和破坏，而采用低温冻结后在真空中使水分快速升华达到使物质干燥的方法。
含水样品冻结后，在真空中冰可不经液相状态而直接升华为蒸汽。在此过程中由于不出现液——汽界面，因而便减少了表面张力对标本结构和活力的损伤。这种干燥方法常用于食品、抗生素制造、菌种保藏和扫描电子显微镜标本制备等。在制备生物标本时，为了缩短干燥时间，往往先用蒸汽压高的有机溶剂置接出水分，再进行冰冻干燥处理，这种方法的优点是减少冰晶损伤和干燥速度快。