物资霉变

出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《中国物资管理辞典》第393页（323字）

某些物资在霉菌作用下的发霉变质现象。

棉，麻、丝、毛纤维及织品，化学纤维及织品，皮革、竹、木及其制品，橡胶、塑料制品等，在一定的条件下会发生霉变。其根本原因是由于霉菌的破坏作用。霉菌是一种微生物，在适宜的条件下繁殖能力非常强。

霉菌的生长繁殖需要大量的水分和营养物质，但霉菌没有专门的摄食器官，各种营养物质的吸收利用直接依赖于细胞质膜的扩散、渗透、吸附等功能。

复杂的有机物质不能直接被吸收，必须通过霉菌所分泌的酶的作用，将复杂的有机物质分解为简单的可溶性物质才能被吸收。霉菌的新陈代谢过程就是不断地从周围摄取营养物质补充本身的消耗，同时向周围环境排泄代谢产物的过程。

这个过程也就是物资发生霉变的过程。