出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第468页（254字）
也称“作坊”。
手工业劳动者的一种经济组织。我国手工业合作化以前，主要组织形式有私营作坊、私人合股作坊、家庭个体作坊等。作坊主称为长作、作头或师傅，一般靠手工艺从事加工生产，除有的有少量机械、工具，带数名徒弟或雇佣少数助手外，多数厂房设备简陋，人员较少或为家庭成员共同参加劳动，小本经营。
主要加工制作手工艺品、日用小商品和食品、调味品等。
它属于小商品经济范畴。合作化后，纳入社会主义经济体系，由国家实行按行业归口管理，其中一部分归属商业部门，发展成为商办工业。