出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第662页（260字）
饼粕中的残油量与制油过程中损失的油脂之和占耗用油料数量的百分比。
其值为油料含油率与出油率之差。油分总损失有多方面的因素，如清理下脚物中带走了油料；机械漏失及表面沾附；受热挥发；饼粕中残油等。其中饼粕残油一般占油分总损失的85－90%。油分总损失率是油厂的重要经济技术指标之一，也是衡量油脂加工企业管理水平、生产技术水平的重要标志。在考核这一指标时，要根据油料的含油率、出油率和饼粕残油率进行具体分析对比。油分总损失率只有在油料品质相同、加工条件相同的前提下，才有可比性。