干鲜果品

出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第710页（432字）

干果、鲜果及其加工制品。

在我国按产地和经营特点分类有：北方鲜果类，如苹果、梨、桃、杏、李、葡萄、柿、山楂、樱桃、草霉等；北方干果类，如核桃、板栗、红枣、榛子、松子等。南方鲜果类，如柑桔、香蕉、荔枝、菠萝、枇杷、杨梅、龙眼等；南方干果类，如荔枝干、桂元干、白果、香榧子、山核桃等。果品加工制品类，包括果汁、果酱、果脯蜜饯、水果罐头、果干、果酒等。在经营上还包括瓜类、炒货类。

瓜类，如西瓜、香瓜、哈蜜瓜、白兰瓜等；炒货类，如糖炒栗子、炒松子、榛子、五香瓜子、多味瓜子、白瓜子和各种葵花籽等。干鲜果品的品种繁多，在植物界中全国约有59科，158属，670余种，加上加工制品共有1万多个品种。各种干鲜瓜果及其加工制品，风味独特，营养丰富，并有一定的医疗价值。干鲜果品的收购、市场安排和供应出口，以供销合作社为主。

在经营中，根据果品鲜嫩易腐、生产季节性强的特点，及时组织收购与供应，并积极改善运输、储存等条件，提高果品质量。