出处：按学科分类—工业技术 中国科学技术出版社《中国丝绸辞典》第11页（171字）
丝素和丝胶由同样的18种氨基酸组成，但其含量有异，丝素中非极性氨基酸含量占3／4，丝胶中占1／4。
因此也说明丝素为纤蛋白，丝胶为球蛋白。丝素和丝胶的氨基酸组成(100g中的克(g)数)如下表。
