食品卫生

出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《中国卫生管理辞典》第440页（191字）

根据食品卫生标准、条例，为保证食品合乎卫生要求，用以防止食品被微生物或有害物质污染、变质所采取的各项措施。

如对食堂、饮食行业和食品企业的地址选择、建筑设备和工序的布置提出卫生要求；对食品的原料、加工、运输、保存、包装、销售等环节采取防护、消毒、冷藏等经常性卫生管理措施。在我国，通过爱国卫生运动、卫生宣传教育等方式提高食品卫生质量。