普鲁斯特

出处：按学科分类—自然科学总论 天津人民出版社《自然辩证法辞典》第853页（431字）

【生卒】：1754—1826

【介绍】：

法国化学家。

1816年当选为法国科学院的院士。他在1799年证实“不论碳酸铜的生成方式如何，不论是天然形成还是人工合成，其组成均固定不变”，从而发现了作为化学基本定律之一的定比或定组成定律：任何化合物均有确定组成，不因制备方法不同而不同。他说，大自然似乎“有一只看不见的手在掌握着天平”，进行“称量和量度”以形成化合物。

但是另一位法国化学家贝托勒(Berthollet，C．L．)却认为化合物并无固定组成，由此展开了一场旷日持久的着名论战。

这使得普鲁斯特不得不用长达9年的时间来不断提纯和分析各种化合物，以确证定组成定律，直到1808年终于得到公认，为近代原子论的诞生提供了条件，促进了化学的发展。普鲁斯特还在其它方面做出了贡献，先后分离出葡萄糖(1802年)和甘露醇(1806年)及亮氨酸(1818年)，区分出氧化物和氢氧化物的差别，等等。

普鲁斯特是一位操作精细的化学家。