牛肝

出处：按学科分类—医药、卫生 人民卫生出版社《中医大辞典》第254页（267字）

出《名医别录》。

为牛科动物黄牛Bostaurus domesticus Gmelin或水牛Bubalus bubalis L．的肝。甘，平。

补肝，养血，明目。治虚劳羸瘦，血虚萎黄，青盲，雀目。

内服：煮食或入丸、散服。本品每100克含水分69克，蛋白质18．9克，碳水化物9克，脂肪2．6克，灰分0．9克，钙13毫克，磷240毫克，铁9毫克，维生素B₁0．39毫克、维生素B₂2．3毫克，尼克酸16．2毫克，维生素C18毫克，维生素A18300单位。还含各种酶、磷脂、胆甾醇、肝糖元等。