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牡蛎

书籍:温州词典 更新时间:2018-11-08 02:55:44

出处:按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《温州词典》第61页(210字)

俗名蛎钩、蛎黄、蚝、黄蛎子,属真瓣鳃目牡砺科。

温州市有较多种类,有近江牡蛎、长牡蛎、大连湾牡蛎、密鳞牡蛎,以褶牡蛎和近江牡蛎为主。养殖历史悠久,堆石柱养已有1000年,竹养蛎距今500年以上,80年代引进日本真牡蛎(太平洋牡蛎)且人工育苗成功,用垂下式筏架养殖取代抛石、条石养殖。乐清湾自然牡蛎苗很多。牡蛎肉味鲜美,营养价值高,并有滋阴、平肝、醒酒等药效,壳可烧砺灰。

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