胃液

出处：按学科分类—生物科学 中国农业出版社《动物生理学词典》第88页（263字）

胃液是胃腺分泌细胞分泌出的一种无色、透明的酸性消化液(pH0．5～1．5)。

它含有大量的水分及无机盐(盐酸、氯化钠和氯化钾等)、有机物(黏蛋白和消化酶)。盐酸由壁细胞所分泌，在胃液中以游离酸和结合酸(盐酸蛋白盐)两种形式存在，两者之和称为总酸。盐酸具有：①激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶活动所需的酸性环境；②使食物蛋白变性而易于消化；③进入小肠后可促进胰液、肠液和胆汁的分泌；④具有杀菌的作用。胃腺还分泌以糖蛋白为主的黏液，具有润滑和保护胃黏膜免受盐酸和胃蛋白酶的侵蚀的作用。