嗅觉

出处：按学科分类—哲学、宗教 山西人民出版社《当代青少年心理与教育大辞典》第80页（517字）

辨别气味的感觉。

嗅觉是由有气味的气体物质引起的。这种物质作用于鼻腔上部粘膜中的嗅细胞，产生神经兴奋，经嗅束传至嗅觉的皮层部位——海马回，因而产生嗅觉。有人估计，气味约有6万种之多。荷兰生理学家亨宁把多种气味归结为花香、果香、松脂香、香料香、恶臭和焦臭6种基本的气味；各种各样的气味可以由这6种气味派生出来。

嗅觉的阈限受许多因素的影响，作用的物质不同，嗅觉的阈限也不同。例如，乙醚的嗅觉阈限为5．833毫克／1升空气，而人造麝香的嗅觉阈限为0．00004毫克／1升空气。其次，环境状态、机体因素等都会影响嗅觉感受性。嗅觉的适应现象比较迅速，“入芝兰之室，久而不闻其香；入鲍鱼之室，久而不闻其臭”，就是对嗅觉适应现象的描述。

当两种嗅觉刺激同时呈现时，可能产生的嗅觉有以下6种：1．在大多数的情况下，产生一种新的气味，并具有两种气味的某些特性。2．两种气味同样存在，先是一种，然后是另外一种。3．两种气味交替出现。4．能同时感受到两种不同的气味。

5．一种气味完全掩蔽了另一种气味。6．两种气味可能相互抵消。嗅觉常常和其他感觉混合起来，形成复合感觉。例如在吃麻辣食物时，嗅觉与味觉一同起作用。