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刀鱼

书籍:上海词典 更新时间:2018-11-27 10:37:39

出处:按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《上海词典》第476页(197字)

学名刀鲚。

体扁狭,状如篾刀,故名。为长江中下游重要经济鱼类,早在西汉时期人们就在长江中开始捕捉,一直延续至今。

市郊的崇明、横沙、长兴等渔场产量较多。

有淡水繁殖产卵的习性,每年立春前后,由海洋游入江河,朔流而上完成生殖回游过程。

一般在4月前后产卵,产卵后鱼群反而肥美丰硕。鱼肉嫩,味美,营养价值高,素为人们喜爱。

近年来市郊资源锐减,已不多见。

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