出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《上海词典》第479页（208字）
崇明特产瓜类。
原为美洲南瓜，学名“西葫芦”，素有“植物海蜇”之誉，崇明移种已有近百年历史。金瓜经蒸煮后可搅成面条状，当地人称作“搅瓜”和“面条瓜”。
金瓜宜作凉拌：将瓜对剖、煮熟或蒸熟，用筷将瓜丝刮下，洗净拧干，再根据各种口味，拌以调料，即成美肴。
金瓜营养丰富，是天然保健食品，对高血压、冠心病、肥胖症等有一定疗效。
目前崇明正努力开发金瓜生产资源，出口已达数十万吨。