海鳗

出处：按学科分类—天文学、地球科学 辽宁人民出版社《海洋大辞典》第240页（411字）

俗称“狼牙鳝”。

硬骨鱼类。隶属鳗鲡目、海鳗利。体延长呈棒形。头尖长、口大，两颌牙强大，有犬牙，舌尖不游离。体无鳞，皮肤光滑裸露，侧线孔明显。背鳍、臀鳍及尾鳍相连，有胸鳍。

游泳迅速。为暖水性近海底层鱼类，通常栖息于水深50－80米的泥沙底海区。性凶猛、贪食，以虾、蟹、鱼和头足类为食。肛长一般为350－450毫米，大者可达600毫米以上，体重可达15－20千克。

卵生，仔、稚鱼发育过程中变态。为中国沿海习见经济鱼类之一，在鳗类中其产量最高。

肉质细嫩，味鲜美，肉内含脂肪量高，除鲜食和制罐头外，还可加工成淡干品，中国浙江一带的风干海鳗，俗称“海鳗鲞”，为名贵食品。鳔可制“鱼肚”，亦为名品。

此外，据《中国有毒鱼类和药用鱼类》一书记载，海鳗的鳔、肝、脑、血、卵巢、胆等均可药用。

海鳗分布于印度洋和太平洋，中国近海均有分布。

海鳗