出处：按学科分类—语言、文字 辽宁人民出版社《中华谚语大辞典》第1191页（181字）
比喻操之过急，事情往往办不好。
崔复生《太行志》第八章：“一切从对巩固和发展农业社有利做起，没听俗话说，‘心急吃不了热豆腐’。”刘波泳《秦川儿女》第二十一章：“不能心急，心急吃不了热豆腐。”按：有的谚语在不影响意义表达的情况下，词语可以变换。
这在谚语里很常见，是口头语言的特点之一，所以谚语一个意思常有几个说法。