出处：按学科分类—文体、科学、教育 北京燕山出版社《中学生文化百科辞典》第71页（213字）
在素胎器上彩绘花纹或图案烧造而成的瓷器。
品种有釉下彩、釉上彩和斗彩等。釉下彩是彩绘在釉下，然后入窑高温烧制而成，是我国彩瓷中最早创造的种类。由唐代湖南长沙窑首创；釉上彩是彩绘附着于釉面上，经低温烘烤而成。宋时出现，明清时盛行。
主要品种有釉上红彩、金彩、粉彩、素三彩、古铜彩、珐琅彩等；斗彩是釉下彩和釉上彩两种工艺相结合烧制而成的一个品种。创造子明成化年间，其中以鸡缸杯最着名。