出处：按学科分类—语言、文字 北京燕山出版社《中国典故大辞典》第141页（238字）
宋·周紫芝《竹坡诗话》：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时尝戏作〈食猪肉诗〉云：‘黄州好猪肉，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。
每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”
指用大块不切割的猪肉烹煮而成的肴馔。
因北宋诗人苏轼的“食猪肉诗”而得名。
明·沉德符《野获编·玩具·物带人号》：“肉之大哉不割者，名东坡肉。”