T010673 家用烤箱食谱

书籍:中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下) 更新时间:2018-11-09 20:56:36

出处:按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下)》第1124页(194字)

建幸、霞飞编着。

上海文化出版社1992年9月版。10.8万字。

分3部分。第一部分概述,介绍烤箱的构造和功能,烤箱的使用与保养;烤箱的适用范围;第二部分点心,介绍饼干类,油酥类,蛋糕类,混酥类,烤饼类,酱面类,攀塔类,面包类,清酥类,松空类等各式点心的烤制方法。

第三部分菜谱,介绍水产类,畜类,禽类等的烤制方法。正文前配有30张彩色照片。

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