T009996　食品加工机械

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1061页（149字）

程凌敏等编着。

中国食品出版社1989年2月版。43．9万字。内容包括：食品及其物料的流变特性，搅拌机械，辊压机械，面类食品成型机械，糖果机械，焙烤机械及食品加工机械设计方法等，同时编入“机械加工对食品流变性质的影响”及“膨化理论”等最新研究成果。