T010500　淮阳菜谱

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1108页（130字）

北京民族饭店菜谱编写组编。

中国旅游出版社1985年5月版，1990年6月版。34万字。淮阳菜是全国四大菜系之一，本书据淮阳菜特级技师王杜堃50多年的实际操作经验整理而成。全书按宴会、国宴和日常用餐的程序编写。