T010551　四川家常菜

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1113页（149字）

苏树生编。

重庆出版社1988年6月版。12．3万字。选编160款以荤料热烹为主的川味家常菜。这些菜品有的具有浓郁的民间风味，有的是经久不衰的传统美馔，有的为近来的创新菜。每个菜品介绍了风格特点、原料选择、烹制方法与操作要点。收入“川菜大全丛书”。