T010657　中国饺子集锦

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1122页（150字）

唐协增编。

陕西科学技术出版社1992年1月版。14万字。介绍中国饺子的历史渊源及其发展。重点介绍蒸饺类、水饺类、汤饺类、炸饺类、煎饺类、烤饺类等百多种饺子的用料、制法及特点。

特别介绍了西安名吃饺子宴的特色与工艺，饺子宴的品种及部分品种的配料和制法。