S001182　粮食微生物学

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第14册农业科学》第130页（320字）

殷蔚申主编。

河南科学技术出版社1983年10月版。29．8万字。全国高等粮食院校通用教材。

分9章：第一至第四章介绍粮食微生物的形态和分类、营养与代谢、生长繁殖和遗传变异、外界环境条件等；第五章概述粮食微生物的区系，其中包括粮食微生物的来源与传播、粮食微生物的区系特征、粮食微生物对贮粮品质的影响等；第六至第八章详细叙述真菌毒素、防霉去毒、微生物的开发利用等；最后一章介绍粮食微生物的实验技术和研究方法等。作者提出粮食微生物与其他科学的理论关系、应用规范标准化和具体使用技术，并预测到粮食微生物学今后发展的方向，存在的具体问题，以及遇到各种问题的解决方法，加强粮食微生物学的探讨研究工作等。