R000369　中国食物中毒概况

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第13册医药卫生》第41页（314字）

张观行、韩松林主编。

江西科学技术出版社1991年5月版。29万字。介绍中国1949－1989年40年间的有关食物中毒综合资料，包括微生物性食物中毒，动物性食物中毒，植物性食物中毒，蕈中毒和化学性食物中毒等。对不同性质食物中毒发生地区或季节的特点作了定性描述，尽量用数字说明，予以定量表述。

在分析中国近年来许多食物中毒状况之同时，也概述建国40年来食物中毒的变化情况，并剖析中国一些重大食物中毒典型案例，使人们从中汲取教训，防止重蹈覆辙，避免或减少类似事故发生。本书适合食品卫生防疫部门，有关科研院所、社会学者，学校专业技术人员阅读，对食品厂，饮料厂，饮食服务行业也有参考价值。