冼冠生

出处：按学科分类—历史、地理 河北人民出版社《民国人物大辞典上》第946页（328字）

【生卒】：1887—1952

【介绍】：

原名炳生，广东佛山人，1887年(清光绪十三年)生。幼年家贫，入私塾数月即辍学回家。15岁，随舒竹生至上海在“竹生居”宵夜馆学徒，并向厨师学习烹调、糕点技艺。学徒三年期满，自己开办小宵夜馆。因蚀本关门，时停时开达七八次之多。1915年，与人合办冠生园。1918年，与薛寿龄将冠生园改组为股份有限公司，冼任总经理。1931年，分别在南京、杭州、庐山、天津等地建立由産至销的分支经营机构。1937年，抗日战争爆发后，又在重庆设立罐头厂。1939年，建成昆明分店。1941年，建成贵阳分店、泸州分店。1943年，建成成都分店。1952年4月21日，逝世于上海。终年65岁。