槟榔肉

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海下册》第388页（288字）

药膳。

见《中医饮食疗法》。槟榔10克，猪腰排骨500克，白糖5克，酱油10克，绍酒10克，精盐25克，味精2．5克，大料1．5克，葱1．5克，姜1．5克。把肉皮面放在无烟火上烤成老红色(稍有焦考)，放入温水中泡片刻，用刀轻轻刮净杂质，切成4分宽、1寸长的块。

炒勺放火上加两勺油，烧七八成熟时，放入肉块翻炒，加上酱油度上色，再放一大碗开水、葱段、姜、大料、白糖、绍酒、精盐，把槟榔洗净放入，开锅后除去浮沫，用慢火炖烂，拣出槟榔、大料、葱、姜，加入味精，调好口味即可。

随意食。功能行气杀虫利水。

主治虫积腹痛、食积气滞、水肿脚气等。