鲤鱼

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海下册》第511页（1049字）

中药名。

出《神农本草经》。别名：赤鲤鱼，赪鲤。为鲤科动物鲤鱼Cyprinus carpio L．的肉或全体。体呈纺锤形而侧扁，背部在背鳍前稍隆起。

成鱼大者长达90厘米余。多栖息于江河，湖泊，水库，池沼的松软底层的水草丛生处。

适应性很强。主要以螺、蚌、昆虫的幼虫及水草和丝状藻类为食。

产卵期4～5月。

冬季游入深水底层越冬。

分布黑龙江等地。味甘，性平。

入脾，肾经。利水消肿，下气，通乳。治水肿胀满，脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通。①治卒肿满，身面皆洪大：大鲤鱼1头，醇酒3升。煮之，令酒干尽，乃食之，勿用醋及盐，豉他物(《补缺肘后方》)。②治水病身肿：鲤鱼1头，极大者。

去头尾及骨，唯取肉，以水2斗，赤小豆1升，和鱼肉煮，可取2升以上汁，生布绞去滓。顿服尽，如不能尽，分为2服。

后服温令暖，服冷下利，利尽瘥(《外台秘要方》)。③治水肿胀满：赤尾鲤鱼500克。

破开，不见水及盐，以生矾15克，研末，入腹内，火纸包裹，外以黄土泥包，放灶内煨熟取出，去纸泥，为粥食，一日用尽(《医方摘要》)。④治上气咳嗽，胸膈胀满气喘：鲤鱼1头。

切作鲙，以姜醋食之，蒜亦得(《食医心境》)。⑤治黄疸：大鲤鱼1条(去内脏、不去鳞)。放火中煨熟，分次食用(《吉林中草药》)。⑥治痈肿，鲤鱼烧作灰，醋和敷之(《千金翼方》)。现代临床用于利尿消肿。取约500克重的新鲜鲤鱼1条，除去鳞及内脏，和赤小豆30克加水煮熟(先将赤豆煮开，再加入鲤鱼)，不加油盐醋及其他调味料。

于早饭前或与早饭同时1次服完。新鲜鲤肉约含肉浆86%，肉基质13%(前者是强压下流出的汁液，后者是压榨残渣)。鲤肉的一般化学组成，因产地、季节、环境、年龄、营养状况等而有差异，食部每100克约含水分77克，蛋白质17．3克，脂肪5．1克，灰分1克(其中钙25毫克，磷175毫克，铁1．6毫克)。在冬季，鲤肉的蛋白质及一些氨基酸含率俱降低，在肌肉水提出物中胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、α－丙氨酸、肌氨酸减少，而赖氨酸、精氨酸、天门冬氨酸则尚恒定。

鲤鱼肉的游离氨基酸为呈味的主要成分，在10余种游离酸中，以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸最为丰富。鲤肉约含肌酸0．35%，磷酸肌酸0．02%；老龄鱼的肌酸可上升至0．46%。

鲤鱼放置时，可产生挥发性含氮物质、还原性物质及组胺等。食部每100克中有维生素B₂0．10毫克，维生素PP3．1毫克，维生素B₁0．4毫克，维生素C0．15毫克，鲤鱼肌肉含有含组织蛋白酶A、B及C。