出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第884页（249字）
药膳。
见《家庭保健菜谱》。何首乌6克，公鸡1只，冬笋10克，鲜椒150克，酱油6克，料酒10克，味精10克，淀粉15克，盐少许。
先将何首乌用砂锅煮好，滗出原汁待用。公鸡去骨切丁，上浆待用。冬笋、鲜椒切丁。坐锅烧油，将浆好的鸡肉丁下油锅氽炸，熟后倒入漏勺待用。
锅留底油，加入鸡丁、配料、酱油、料酒、味精入首乌汁，迅速颠炒，勾芡后盛盘食用。佐餐食。
功能益气补血，温中补虚。
主治气血亏虚之气短乏力、唇甲色淡、心悸失眠等。健康人常食用可强身防病、延年益寿。