烤墨鱼包

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第1120页（399字）

药膳。

见《家庭保健菜谱》。墨鱼3尾，山药300克，火腿100克，大虾100克，洋葱2个，莲肉10克，白果仁10克，奶油、西红柿酱各适量。

将莲肉放在热水里泡1小时，待外皮的红色溶出来时，用指甲轻轻将外皮剥去后，把莲肉切成约1～2毫米厚的薄片备用。墨鱼去足除肠，里外洗净，并将水拭干。大虾除皮去肠，横切成3毫米厚的小薄片。火腿切碎。山药切成2～3毫米薄片，先放在稀盐水里略煮一道，等山药片煮至将破时捞起来，放在钵子里捣烂成泥。把切好的莲肉、虾肉、火腿一齐加入山药泥中，用调味品拌和成馅，随即将其塞入墨鱼的肚内，并将口用线封扎起来，外面涂上奶油。放在炉里烤20分钟。另将洋葱切成圆片，蘸面糊放在熬热的奶油锅内略炸一下就取出，作为配料。然后将烤熟的墨鱼横切成每片约3厘米厚的圆片，放在盘子里，配上炸洋葱即成。功能养心安神。

主治心神不宁之心悸、失眠、烦躁等。