牛胆

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海上册》第655页（852字）

中药名。

出《神农本草经》。为牛科动物黄牛Bos tourus domesticus Gmelin或水牛Bubalus bubalis L．的胆。味苦，大寒。入肝、胆、肺三经。

清肝明目，利胆通肠，解毒消肿。治风热目疾，黄疸，便秘，消渴，小儿惊风，痈肿、痔疮。

内服：干燥粉末，0．3～0．9克；或入丸、散。外用：取汁调涂或点眼。

脾胃虚寒者忌之。目病非风热者不宜用。①镇肝明目：腊月牯牛胆中盛黑豆100粒，后100日开取，食后、夜间吞二七枚(《药性论》)。②治谷疸，食毕即头眩，心怫郁不安而发黄，因大饥后大食，胃气冲熏所致：苦参90克，龙胆30克，牛胆一枚(干者)为末，炼蜜和丸，如梧桐子大。

每服以生麦门冬汁下10丸，日3～4服(《太平圣惠方》)。③治金疮：牛胆，纳石灰于内，悬通风处百日，敷(《本草备要》)。从宰牛场收集，取得后挂起阴干或自胆管处剪开，将胆汁倾入容器内，密封贮藏。

或加热使之干燥亦可。

新鲜牛胆囊呈肾脏形，长约18～20厘米，最宽处约5～6厘米，干后呈囊状，有纵皱。新鲜的胆汁为绿褐色或暗褐色微透明的液体，略有粘性，稍干则变为浓稠。

完全干燥者，呈绿褐色固体状，揉之则成粉质。气腥臭，味苦。

全国大部分地区有产。牛胆汁除水分外，主要含胆酸钠盐、胆色素、粘蛋白体及少量脂肪、肥皂、胆固醇、卵磷脂、胆碱、尿素以及氯化钠、磷酸钙、磷酸铁等无机盐。

胆酸钠盐中的酸均为环戊烷多氢菲衍生物，它们包括胆酸、脱氧胆酸、鹅脱氧胆酸、甘胆酸、牛磺胆酸及石胆酸。牛胆汁中以胆酸含量为最多，次之为脱氧胆酸；据分析，1000毫升牛胆汁含胆汁酸60克(其中胆酸44克，脱氧胆酸8．1克，鹅脱氧胆酸1．2克)，胆甾醇0．37克，胆色素1．7克，脂肪酸3．8克。

胆酸钠盐具有强大的乳化脂肪效力，是油脂水解时起重要作用的物质；胆汁的苦味主要基于胆酸盐。胆色素赋予胆汁以污绿色。有两种重要的胆色素，即胆红素与胆绿素，它们是血液中血红蛋白的代谢产物，在肝脏中生成。胆红素也可从牛黄提制。