孜然芹

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《现代本草纲目上卷》第1397页（1253字）

【名称出处】：《中国植物志》

【概况】：

异名 孜然(新疆)。

基源 为伞形科孜然芹属植物孜然芹的果实。孜然芹属2种，中国产1种，入药。

原植物 孜然芹Cuminum cyminum L．

形态 一年生草本，高20～40cm。

茎光滑，从基部开始分枝。

基生叶的叶片轮廓为圆形或宽卵形，二回羽状全裂，末回裂片线形，长3～4cm，宽约3mm，无毛；叶柄长2～3cm，基部具叶鞘；茎生叶叶柄渐短缩；叶片形状与基生叶相同。复伞形花序顶生和腋生；总苞片与叶裂片相似，2～3裂；伞辐3～5；小总苞片丝线形，与小伞形花序近等长；小伞形花序有花6～8；萼齿5，刺芒状尖锐；花瓣紫红色，椭圆形，顶端有内折的小舌片而凹陷。双悬果长椭圆状圆筒形，两侧扁压，长4～6mm，密生短柔毛，果棱线形；花柱基圆锥形，花柱外展；棱槽内油管单一，合生面油管2；种子胚乳腹面稍内凹呈肾形。花期4～6月，果期6月。

(图见《中国植物志》．第55卷．第2分册．5页．图版1．1－4)

生境与分布 原产埃及、埃塞俄比亚。中国新疆有栽培。原苏联、伊朗、印度、地中海地区及北美也有栽培。

【化学】：

含挥发油2%～5%。

对聚伞花素(p-Cymol)、α－及β－蒎烯、枯茗醇(Cuminalkohol)、枯茗醛、α及β－水芹烯、紫苏醛、α－松油醇(α－Terpineol)、丁香酚月桂烯、α及γ－萜品烯、柠檬烯、1，8－桉油精、3－对位－薄荷烯－7－醛、香叶醛、水芹醛、1，3－及1，4－对－薄荷二烯－7－醛、顺式及反式－桧烯水合物、β－石竹烯、β－金合欢烯(β－Farnesen)、β－甜没药烯(β－Bisabolene)、脂肪油10%、树脂、鞣质、蛋白质、树胶、叶绿素、叶黄素、芹菜素－7－芹菜酰甙(Apigenin－7－apiosylglucoside)。种子油中含枯茗醛(Cuminaedehyde)、二氢醛(Dihydroaldehydes)^[1]，α－罗勒烯、菠烯－2、β－水芹烯、α－侧柏烯、松油醇－4、δ－榄香烯、1，4－二烯－1－甲醇、5－甲基3－乙基苯酚、香芹酚^[2]。

参考文献 [1] 新华本草纲目．第1册．上海科学技术出版社，1988：354 [2] 中草药 1985；16(11)：525。【药性】：

性味 辛，温。

功效 理气和胃，祛寒止痛。

主治 脘腹饱胀，胃寒疼痛。

用法用量 内服：煎汤，6～9g。