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菠菜

出处:按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第三卷》第201页(3284字)

【概况】:

异名 菠棱(《嘉话录》),波棱菜(《唐会要》),菠薐(《嘉祐本草》),赤根菜(《本草品汇精要》),波斯菜(《纲目》),菠薐菜(《植物名实图考》)。

基源 为藜科菠菜属植物菠菜的带根全草。

原植物 菠菜Spinacia oleracea L.

历史 始载于宋《嘉祐本草》。宋《经史证类本草》云:“按刘禹锡《嘉话录》载,菠薐出自西国,有僧将其子来,云本是颇陵国之种,语讹为波陵。”《纲目》载:“按《唐会要》云,太宗时,尼波罗国献波棱菜,类红,实如蒺藜。”所达均为本种。

形态 一年生草本,高60~80cm;全株柔嫩,多水分。

根圆锥形,红色。茎直立,通常不分枝,光滑,脆弱。

叶片卵形或戟形,先端钝;近花序的叶片披针形。花单性,雌雄异株;雄花排列成顶生或腋生穗状花序;花被片4;萼绿色;雄蕊4,伸出花被外;雌花簇生于叶腋,无花被,苞片纵折,彼此合生成扁筒,顶端有2小齿,包住子房或果实;花柱4,细长,下部结合。

胞果扁平而硬,有2角刺。种子扁圆,直径3mm,种皮淡红色,胚环形,胚乳粉状。

花期4~6月,果熟期6月。(图见《中国高等植物图鉴》.第1册.581页.图1160)

生境与分布 原产伊朗,现中国各地都有栽培。

。【化学】:

根含菠菜皂甙A、B(Spinasaponin A,B)[1]。叶含抗坏血酸(Ascorbic acid)[2]、β-胡萝卜素(β-Carotene)、原维生素A[3]、组胺(Histamine)、乙醇胺(Ethanolamine)、酪胺(Tyramine)[4]、菜豆酸(拟)(Phaseic acid)、二氢菜豆酸(拟)(Dihydrophaseicacid)[5]、ADP葡萄糖焦磷酰酶(ADP glucose pyrophosphorylase)[6]、乙醇酸盐氧化酶(Glycolateoxidase)[7]、13-顺-叶黄素(13-cis-Lutein)、13-顺-玉蜀黍黄质(13-cis-Zeaxanthin)[8]、脱葡糖基二酰基丙三醇(Deglycosyl diacylglycerol)(DGDG)、半乳糖基(β1→6)-半乳糖基(β1→3′)-二酰基丙三醇(Galactosyl(β1→6)-galactosyl(β1→3′)-diacylglycerol)[9]

参考文献 [1] Ann Chem 1969;726∶125 [2] CA 1986;104∶18821u [3] CA 1986;104∶108021n(Food Chem 1986;19(1)∶65) [4] CA 1982;96∶196548j [5] CA 1983;98;140627n(Plant Sci Lett 1983;28(3)∶349) [6] CA 1982;96∶16518t(Plant Physiol 1981;68(5)∶996) [7] CA 1985;103∶209854w(Proc Natl Acad Sci U.S.A.1985;82(20)∶6855) [8] CA 1991;114∶162896w(J Nutr 1990;120(12)∶1654) [9] Phytochemistry 1991;30(4)∶1165

【药性】:

性味 甘,凉。

①《嘉祐本草》:“冷,微毒。” ②《日用本草》:“甘,寒。” ③《医林纂要》:“甘、酸,寒。” ④李杲《食物本草》:“味甘,冷、滑。”

归经 ①《本草求真》:“入肠、胃经。” ②《得配本草》:“入手太阳、阳明经。”

功效 养血,止血,敛阴,润燥。

主治 衄血,便血,坏血病,消渴,引饮,大便涩滞。

①《纲目》:“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥。根尤佳。

” ②李杲《食物本草》:“主利五脏,通胃肠热,解酒毒。”

用法用量 内服:煮食或研末。

使用注意 ①李杲《食物本草》:“不可与同食,发霍乱。” ②《医林纂要》:“多食发疮。”

。【临床应用】:

方选和验方 《经验方》:“治消渴引饮,日至一石者:菠薐根、内金等份。为末。米饮服,日三。”

单方应用 《食物药用指南》:“治跌打损伤:菠菜洗净挤汁,每日2~3次,每次20ml,黄酒冲服。”

食疗 ①《食物药用指南》:“治老人久病,大便涩滞不通:用菠菜做菜或汤,常食。” ②《食物药用指南》:“治习惯性便秘:鲜菠菜500g,洗净切段,血250g,切块,加适量调料煮汤食用,每日或隔日1次。” ③《食物药用指南》:“治衄血、便血:菠菜烹饪食之,日服200~500g。” ④《食物药用指南》:“治高血压,肺结核,胃肠失调:鲜菠菜放沸水中烫2~3分钟,捞起,用香油拌食,1日2次。或捣烂绞汁服用,每次50ml。” ⑤《食物药用指南》:“治夜盲症:菠菜500g,肝250g,谷精草30g。炖熟,吃肝饮汤。

或用菠菜炒猪肝,淡食。” ⑥《食物药用指南》:“治贫血,营养不良:菠菜200g,洗净切段,鸡蛋1~2个。共做菠菜鸡蛋汤,每日1~2次,常食。” ⑦《食物药用指南》:“治闭经:菠菜根100~200g,洗净,猪血100g。共煮汤食用,每日1次,连用1个月。

” ⑧菠菜粥(《中华食物疗法大全》)治缺铁性贫血,衄血,坏血病及习惯性便秘等:菠菜100~150g,粳米100g,加水如常法煮粥。

胃肠虚寒、便溏及遗尿者忌用。 ⑨菠菜根粥(《药膳食谱集锦》)治糖尿病,消渴症:鲜菠菜根250g,洗净,切碎,鸡内金10g,加水适量,煎煮半小时,加入淘净的大米适量,煮烂成粥。连同菜渣药渣,1日内分顿食用。 ⑩菠菜银耳煎(《中国药膳学》)治消渴口渴,多饮:鲜菠菜150~200g,银耳9g。水煎调味服,每日3次。 ⑾菠菜拌海蜇(《中国药膳学》)治高血压头痛:菠菜洗净,放沸水中烫2~3分钟,捞起。

将海蜇皮洗净,切丝,放入沸水中烫后,加生姜、葱丝、少量盐、味精及麻油拌食。

【医药家论述】:

①张子和《儒门事亲》:“夫老人久病,大便涩滞不通者,……时复服葵菜、菠菜、猪羊血,自然通利也。《内经》云,以滑养窍是也。” ②张璐《本经逢原》:“凡蔬菜皆能疏利肠胃,而菠薐冷滑尤甚。” ③吴仪洛《本草从新》:“菠菜,古《本草》皆言其冷,令人历试之,但见其热,不觉其冷。” ④黄宫绣《本草求真》:“菠薐,何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍,菠薐质滑而利,凡人久病大便不通,及痔漏关塞之人,咸宜用之。又言能解热毒、酒毒,盖因寒则疗热,菠薐气味既冷,凡因痈肿毒发,并因酒湿成毒者,须宜用此以服。

且毒与热,未有不先由胃而始及肠,故药多从甘入,菠薐既滑且冷,而味又甘,故能入胃清解,而使其热与毒尽从肠胃而出矣。” ⑤王孟英《随息居饮食谱》:“菠薐,开胸膈,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美,秋种者良。” ⑥孟诜《食疗本草》:“菠薐,服丹石人食之佳。北人食肉面即平,南人食鱼鳖水米即冷。不可多食,冷大小肠,久食令人脚弱不能行。

发腰痛,不与蛆鱼同食,发霍乱吐泻。”

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