维生素B6

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第三卷》第631页（266字）

维生素B₆包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。

易溶于水和乙醇，对光和碱均敏感，高温下迅速被破坏。维生素B₆在体内经磷酸化后转变为磷酸吡哆醛及磷酸吡哆胺，既是氨基酸转氨酶的辅酶；也是某些氨基酸脱羧酶及半胱氨酸脱硫酶等的辅酶，参加蛋白质和脂肪代谢。当维生素B₆缺乏时可引起肝脏脂肪浸润、小红细胞性贫血、神经性皮炎和神经系统紊乱。维生素B₆在一般食物中含量丰富，肠道微生物亦可合成，故不易缺乏。但在某些情况如怀孕、受电离辐射照射及高温环境中，有出现不足的可能。美国提出供给量为每天1．5～2mg。