绿豆芽
书籍：中药辞海第三卷
出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第三卷》第644页（577字）
【概况】：
异名 豆芽菜(《本草汇言》)。
基源 为豆科菜豆属植物绿豆的种子，经水浸泡后发出的嫩芽。
原植物 绿豆Phaseolus radiatus(L．)Wilczak
历史 本品始见于《纲目》，云：“诸豆生芽、皆腥韧不堪，唯此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之气，稍有不同。”
余项参见“绿豆”条。
。【药性】：性味 ①《纲目》：“甘，平。” ②《本草汇言》：“味甘，气寒。”
功效 解酒毒，热毒，利三焦。
用法用量 内服：煎汤，90～120g。
使用注意 李杲《食物本草》：“脾胃虚寒之人，不宜久食。”
。【临床应用】：食疗 《中华食物疗法大全》：“治热毒疮疡，暑热，烦渴：绿豆芽250g，按炒菜法炒熟食之。”